Eksamensaksjonen våren 2016

Hvert semester arrangerer Mathjelpen eksamensaksjon for å inspirere stressa studenter til å holde på gode vaner i eksamenstiden. Onsdag 11. mai og torsdag 12. mai avholdt vi aksjon på henholdsvis Blindern og Domus Medica, til stor suksess. Vi har delt ut flyers med tips og råd, tipset om nettsiden vår og selvfølgelig spredt mye glede og oppfordret til fysisk aktivitet. Det er ingenting som lager bredere smil på en solskinsdag en ti spensthopp og Litago til premie!

Tine bidro med 14 Cottage Cheese med smakene jordbær/granateple og eple/pære, Biola Frokostsmoothie, IsKaffe Latte Zero og en ny type Litago sjokolademelk, Litago Uten, som er uten tilsatt sukker og søtning, i tillegg til at den er laktosefri, noe som gledet skuffa studenter som trudde de ikke kunne få noe fordi alt var melkebasert!

På Mathjelpen sine sider inne på Facebook kjørte vi i gang konkurranse, med smakfulle premier fra Kiwi! Tusen takk til flotte sponsorer som er med på å gjøre eksamensaksjonen mulig for oss.

13112678_10157143244750019_2018466416_o.jpg

Foto: Ronja Klausen

Tiden før en eksamen, eller en stor innlevering, er gjerne preget av stress, og når folk er stressa gjør de mye rart. Selv studenter i klinisk ernæring kan glemme å spise, trøstespise, ikke ta seg tid til fysisk aktivitet eller helle ned på bøtter med kaffe eller hauger med sjokolade. For ikke å miste hodet og at kroppen skal fungere som den skal er et fornuftig kosthold og gode vaner utrolig viktig. Gode vaner hjelper deg å stresse ned, og når man spiser bedre og stresser mindre, presterer man bedre!

Her er noen enkle tips du kan prøve for å ha det litt bedre i hverdagen:

  • Husk å spise frokost, men også lunsj og middag.
  • Orker du ikke å lage mat selv så er det nå du skal unne deg noen ferdig-alternativer. Bare ikke frossenpizza hver dag!
  • Prøv å lage store porsjoner, så har du middag for flere dager, evt. lunsj til dagen etter.
  • Husk å drikke vann
  • Mellommåltider er lurt, tenk yoghurt, usaltede nøtter, frukt og grønt.
  • Prøv å være litt aktiv hver dag, om det så er en halvtimes gåtur i frisk luft.
  • På youtube finner du fine videoer med avspenningsøvelser, det kan være en god måte å avslutte dagen på.
  • Kaffe er sunt og godt, men kan være lurt å begrense litt. Ta siste koppen før middag.
  • Gå og legg deg!

«Ukens KEF»: Sigrun Henjum

Navn: Sigrun Henjum
Utdanningssted: UiO,Hovedfag i klinisk ernæring UiO 2004
Doktorgrad i internasjonal ernæring UiB 2011
Nåværende arbeidssted: HiOA, førsteamanuensis HEL samfunnsernæring
Faglige interesser/interesseområder: Mat og menneskerettigheter, kostholdsmetoder og ernæringsepidemiologi, mikronæringsstoffer, aming og avvenningskost, vekst og utvikling hos barn (kognitiv utvikling), infeksjon, ernæring og vekst hos barn
«KEF-ens supertips»: Finn KEF/forsker med erfaring, ein mentor og lag ein langsiktig plan, en karrierevei.

Hva gjorde at du valgte å studere klinisk ernæring?
Eg likte realfag, spesielt matematikk og kjemi, i kombinasjon med helse. I tillegg var dette ein mulighet til å kunne få jobbe med internasjonale ernæring og bidra til å gjere verden til ein betre stad.

Etter du ble ferdigutdannet, var det vanskelig for deg å få relevant jobb?
Det har aldri vært problem å få relevant og interessante jobber. Rett etter at eg avslutta hovedfag i 2004, jobba eg 1-2 måneder på Preventiv kardiologi på Ullevål. Deretter fulgte 2 spennande år på Aker sykehus der eg var med å bygge opp eit behandlingstilbud til pasienter som skulle gjennom fedmeoperasjon. I 2007 starta eg på doktorgrad på HiOA og der jobber eg fortsatt, no som førsteamanuensis.

Hva innebærer en typisk arbeidsuke for deg?
Eg underviser bachelor- og masterstudenter i internasjonal ernæring og politikk, statistikk/epidemiologi, klinisk ernæring og samfunnsernæring. Eg jobber også med artikler som innebærer Skype-møter med medforfattere fra flere forskjellige land, statistikk og lesning av litteratur og skriving. I tillegg arbeider eg heile tida med nye søknader og prosjekt for å få midler. Veiledning av masterstudenter og 3 stipendiater er også ein del av min arbeidsdag.

Når eg har vore ute på feltarbeid f.eks i Nepal bruker eg først mykje tid i starten på å bli kjent med lokale helsearbeidere og lokalbefolkningen. Eg er med på møter på sjukehuset og ellers i lokalmiljøet og besøker folk heime. Eg er ofte med å handler inn mat på lokale marked og lager mat sammen med lokalbefolkningen. Dette for å forstå kva dei eter, korleis dei forbereder maten og kva tanker dei har om mat. Deretter begynner eg opplæring av feltarbeidere som skal samle inn data, ofte er det med tolk, så ting tar tid. Å lære opp feltarbeidere til f.eks å gjere 24 timers kostintervju er krevende og kan ta fleire veker. Dei skal blant anna lære å håndtere vekter, registrere mengder og type matvarer og oppskrifter. Etter opplæring er det pilotstudier og justering av spørreskjema før studien endelig kan settes i gang.

Hva er inspirerende og utfordrende ved din arbeidshverdag?
Stor frihet, samtidig som eg får jobbe med det eg er aller mest interessert i, ulempen er at eg alltid er på jobb, det er vanskelig å ta fri.

Hvordan opplever du å bli møtt i arbeidslivet?
Dei siste åra er det stadig fleire som veit om utdanninga vår og kva arbeidsoppgåver vi utfører, så det har blitt mykje bedre.

Har du noen gode studietips til ernæringsstudentene?
Velg masteroppgåve med omhu, start tidleg å undersøke kva prosjekt du kan delta i og kven du vil ha som veileder. Det kan opne seg mange nye og spennande muligheter!

Hva er ditt beste kostholdstips?
Spis variert, masse fisk, øk inntak av bønner og linser, reduser inntak av kjøtt og velg kjøtt fra dyr som har hatt et godt liv, velg byggris, havre og fullkornspasta istedenfor kvit ris og vanlig spagetti. Sjokolade og kos i helga.

Har du en favorittoppskrift å dele?
Sjokolade mousse

125 g mørk sjokolade
Revet skall appelsin
2 eggeplommer
4 ss sterk kaffe
3 ss melis
3 dl kremfløyte

Smelt sjokolade, rør inn to eggeplommer, sikt inn melis, appelsinskall + kaffe. Pisk fløyte, bland alt forsiktig.

Intervjuet av: Astrid Pedersen

Sunn sjokolademousse

Endelig er det fredag og helg, så hva passer vel bedre enn en smakfull og sunn oppskrift på sjokolademousse?
Det er klart man skal kunne unne seg noe godt i helgen, men det betyr ikke at det må være mange «tomme kalorier» og næringsfattig. Det finnes gode oppskrifter som både tilfredsstiller søtsuget og samtidig er magre og næringsfulle.

Her er en oppskrift på sunn sjokolademousse som blant annet bidrar med kalsium og protein fra mager vaniljekesam, samt fiber og søtsmak fra dadler.

Sunn sjokolademousse (3 porsjoner):

  • 200 gram mager vaniljekesam
  • 2-3 store (saftige) dadler, bløtlagt i varmtvann i 10 min
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 plater gelatin
  • 2 stivpiskede eggehvitter

Bløtlegg gelatinplatene i kaldtvann i 5 minutter. Bland sammen mager vaniljekesam, dadlene, kakaopulver i en skål (miksmaster eller stavmikser fungerer bra). Stivpisk eggehvittene (du skal kunne snu bollen opp ned uten at eggehvittene faller ut). Bland de myke gelatinplatene sammen med 3 ss kokende vann og rør godt slik at all gelatin løses opp. Bland gelatinen i røren samtidig som du rører med miksmaster/stavmikser.
Vend så inn de stivpiskede eggehvittene. Prøv å ikke rør for mye, for da går luften ut av eggehvittene, men det skal ikke være «klumper» av eggehvitte.
La stå i kjøleskap i 2 timer.

sunn sjokoladmousse

Server med revet mørk sjokolade, bær eller salte nøtter.

Oppskrift av: Astrid Pedersen

Hjemmelaget sjokolademelk

Sjokolademelk man kjøper på butikken er ofte tilsatt mye sukker. Sukker bidrar med mange «tomme kalorier» som betyr at det tilfører energi uten andre næringsstoffer. Sjokolademelk er veldig populært og drikkes både til frokost, kos eller etter trening. Etter kostholdsanbefalingene bør tilsatt sukker reduseres. Det finnes mange gode oppskrifter på sjokoladmelk som ikke inneholder sukker. Her er en oppskrift på sjokolademelk som er både full av god næring og smaker himmelsk:

Melk, kakao og dadler

Melk, kakao og dadler

  • 3 dl ekstralettmelk
  • 2 dadler
  • 1 ss bakekakao

Bruk en stavmikser eller blender for å blande alle ingrediensene.

Sjokolademelken gir kalsium fra melk og kalium, magnesium og kostfiber fra dadlene.

Dadler er en perfekt erstatning for sukker som i tillegg bidrar med viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter.

 

 

Etter trening er det viktig å spise/drikke for å fylle på energilagre og for å oppnå god restitusjon. Man bør innta et måltid innen 2 timer etter trening. Rekker man ikke dette bør man innta et lite etter-trening-måltid i mellomtiden. Det anbefales 1-1,5 gram karbohydrater/kg kroppsvekt og 10-20 gram protein etter trening.

Denne oppskriften gir 13 gram protein og 46 gram karbohydrater og er derfor perfekt å innta etter trening. For å øke karbohdyratmengden kan man innta en banan på siden eller tilsette banan i oppskriften.

Næringsrik sjokolademelk

Næringsrik sjokolademelk

 

Skrevet av/oppskrift av: Astrid Pedersen

 

Kilder:
http://www.olympiatoppen.no/fagavdelinger/idrettsernaering/faktaark/ettertrening/media13705.media
http://www.bama.no/eway/default.aspx?pid=241&trg=Main_4489&Main_4489=6177:0:10,2651:1:0:0:::0:0