Vi feirer belgfruktene

FN har erklært 2016 som belgfruktens år, og gjett om vi er glad for det! Helsegevinster og bærekraftig kosthold er i vinden som aldri før, og belgfruktene kombinerer dette på en elegant måte. Så får det heller være at det kommer litt ekstra "vind" fra kroppen også. Potensialet til å dyrke forskjellige typer belgvekster er stort … Fortsett Vi feirer belgfruktene

Alternativt taco-«kjøtt»

Kostrådene fra Helsedirektoratet anbefaler et lavere inntak av kjøtt, og da spesielt rødt kjøtt. Men taco er jo så godt! Fortvil ikke, her er en oppskrift på et alternativt "kjøtt" til taco-lefsa, som både smaker himmelsk, og er en god kilde til nøtter som inneholder gunstige fettsyrer og fiber. I tillegg er nøtter en suveren … Fortsett Alternativt taco-«kjøtt»

«Ukens KEF»: Randi V. Norheim

Navn: Randi Vassbotn Norheim Utdanningssted: Uteksaminering UiO, vår 2008 Nåværende arbeidssted: Matfordeg.no Faglige interesser/ interesseområder: Å spre det glade budskap om ernæring, både gjennom å undervise og motivere studenter til å jobbe med feltet, og å informere om kosthold til både pasienter og ”mannen/kvinnen i gata”. "KEF-ens supertips": Den gyldne middelvei er en smart sti … Fortsett «Ukens KEF»: Randi V. Norheim

Glutenfri foccacia

Ingredienser (liten langpanne) 1 pakke gjær 4dl vann (37 grader) 3 ss olivenolje ca. 6dl glutenfritt mel (”schär bread-mix”/Toro glutenfritt mel/melmix fra finax/sempermix) 1 ts salt Topping Olivenolje flaket maldon salt tørket provencekrydder (rosmarin/timian/oregano/basilikum) 6 soltørkede tomater Fremgangsmåte: 1. Bland sammen vann, olje og gjær i en bakebolle. 2. Tilsett salt og mel, og rør … Fortsett Glutenfri foccacia

Glutenintoleranse?

Plages du med urolig mage etter inntak av en hvetebolle eller mammas gode pizza? Da kan det godt hende du har glutenintoleranse. I følge «Norsk cøliaki forening» antas det at hele 7-8 % av den norske befolkningen ikke tåler gluten. Har noen i din familie cøliaki, er det en risiko på 1 av 10 for … Fortsett Glutenintoleranse?