Frisk linsesalat

Dette er en superenkel, fiberrik og sunn linsesalat som egner seg godt på egenhånd, eller som tilbehør til annen mat.

Til ca. 2 porsjoner, 1 hvis den spises alene

Ingredienser:

1 pakke grønne linser på boks

1/2 rødløk kuttet i små biter

2 gulrøtter kuttet i små biter

En god neve persille

En god dæsj olivenolje (ca 25 g)

Saften fra 1 sitron (ca 25 g)

Litt salt og pepper

---

Fremgangsmåte:

1. Kutt gulrøtter og rødløk i små biter
2. Skyll linsene godt
3. Bland sammen
4. Hakk persillen grovt
5. Bland sammen
6. Hiv over en dæsj god olivenolje
7. Skvis over sitron
8. Smak til med salt og pepper
9. Nyt!

---

Næringsinnhold per 100 g

Energi: 108 kcal/454 kJ

Fett: 5.1 g

Karbohydrat: 12.8 g

Protein: 4.5 g

Fiber: 3.1 g

Porsjonstørrelse: ca. 250 g som tilbehør, ca 500 g som måltid