Vegetarmiddag

Et av de norske kostrådene anbefaler oss å begrense mengden rødt kjøtt til 500 gram
per uke. I løpet av en uke tilsvarer det to middager, samt noe kjøttpålegg. Selv om
kjøtt er en rik kilde til protein, ulike vitaminer og mineraler, er også rødt kjøtt ofte en
betydelig kilde til mettet fett og salt. Dette er to andre næringsstoffer kostrådene anbefaler oss et begrenset inntak av.

I tillegg til at det er godt for helsen å kutte ned på inntaket av rødt kjøtt, er det også
flere andre gode grunner til å spise mindre kjøtt. Sett ut i fra et miljøperspektiv er
kjøttproduksjon en krevende prosess, og ved mindre produksjon vil man kunne
redusere klimagassutslippene. Jordens befolkning er stadig økende i antall, og man vil
på et gitt areal kunne brødfø mange flere mennesker ved dyrking av vegetarisk mat, enn
ved kjøttproduksjon.

En middagsrett uten kjøtt kan være både smakfull og næringsrik, og dersom man søker
på Google etter vegetarretter kommer det frem et uendelig hav med ulike forslag.
Her er et av mine forslag til en velsmakende rett:

Oppskrift på krydret linsegryte:
– 3 løk, hakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 4 gulrøtter
– 2 grener stilkselleri
– 2 pakker røde linser (175 gr. hver uten lake)
– 7 dl vann
– 1 grønnsaksbuljong
– 3-4 ss tomatpuré
– 1 ts revet ingefær, fersk
– 1 ts chilipulver
– 1 ts garam masala

astrid grønnsaker

Skyll og rens grønnsakene før de hakkes opp i biter, linsene kan skyldes ved hjelp av en
sil. Surr løk og hvitløk i en gryte sammen med litt olje (ca. 2 spiseskjeer) slik at løken
blir blank og myk. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. Bland alt godt før man tilsetter
resten av grønnsakene og linsene. Deretter blander man grønnsaksbuljongen ut i kokt
vann, og tilsetter væskeblandingen til gryten. Til slutt lar man alt koke i rundt 20. min.
Blandingen vil tykne, og er ferdig når linsene og grønnsakene er møre. Smak til med
krydder, og server med grove rundstykker, nan-brød eller det man måtte ønske.

 

astrid gryte

 

Oppskrift av: Kristine Duus Molven

2 thoughts on “Vegetarmiddag

  1. Tilbaketråkk: vegetarmiddag | oppskrifterogkosthold.com

  2. Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i Alleoppskrifter.no, slik at vi kunne koble til den.

    Alleoppskrifter er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med Alleoppskrifter, bare gå til http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Legg vår Widget og bloggen din vil bli vist på vår topp liste!

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    Alleoppskrifter.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s